我今天炒的肉末茄花不粑锅了，茄子颜色也不黑了，味道真好！学成以后，我自家开农家乐，生意肯定好。这是瓮安平定营镇三合村精准贫困户王开秀对自己今天手艺的点评和学成后的打算。

　　为了让贫困劳动力人员学会一门技能，增强自身创业就业能力，平定营镇人民政府与县劳动人社局联合举办了贫困劳动力全员培训厨师班。学员凭借精准贫困户卡自愿报名，学习时间从9月27日至10月16日，为期20天，每天上午9：00至11：00学习理论知识，主要讲解每道菜的主料、辅料、佐料、选料与烹制。中午后，到操作场地先听老师讲解厨技，演练厨艺，然后学员分组现场实际操作，老师到组具体指导。每天学习4---5道菜的烹调，以中式烹调的炒菜和凉菜为主，每个学员每天必需现场烹调一道菜，然后把所有学员烹调的菜集中在一起让大家分享品尝，并进行自评、他评和老师点评。

　　为了保证学有成效，学习期间严格纪律，按时开课，按时放学。每天实行学员亲自签到，不得代签，放学时还要点名一次，不在者，视为矿工。旷工者不得享受误工补助，并且从应得误工补助费中按每矿工1天扣除10元进行处罚，扣完为止。培训时，无论是理论课还是实操课都必需着职业装。学时完成后，进行理论和实践操作考试，对合格者，颁发国家认证的中式烹调厨师初级证书。

　　学习期间，学员不但不交纳任何费用，每天还有一餐免费中餐，并且政府按每天40元的误工费发放给学员，待学习完后一次性发放给学员。

　　笔者从瓮安扶贫局和劳动人社局了解到，瓮安县为了打赢脱贫攻坚秋季攻势这场硬仗，确保如期完成国家、省、州脱贫攻坚达标验收任务，按照一户一人原则，对未脱贫且具备劳动能力的建档立卡精准扶贫对象开展全员培训，主要培训内容有服务业、建筑业、制造业等。截止目前，全县有4500人报名参加贫困劳动力就业培训。对培训合格者政府相关部门搭建平台，推荐就业或鼓励创业，以造血式扶贫促进贫困劳动力创业就业。