多彩贵州网讯 7月3日，都匀高火香毛尖茶通过了欧盟极为苛刻的农残检测，成为贵州第一个通过2017欧盟农残检测新标准的茶叶产品。

非物质文化传承人杨礼高在炒制作高火香毛尖茶

　　都匀毛尖茶加工手法独特，技术精湛，原料要求极其考究，取每年清明前茶树头道芽头，用手工炒制而成，分杀青、揉捻、搓团提毫、干燥四道工序。都匀毛尖茶炒制，全凭一双技巧熟练的手在锅内炒制，讲究“火中取宝”、“一气呵成”。制成的毛尖茶翠绿滋润，紧细卷曲，白毫满布，汤色黄绿明亮，叶底嫩匀鲜活，有一种特别的清嫩香气，饮后生津口爽，余味悠长。

　　据都匀高火香毛尖茶传承人杨礼高介绍。都匀毛尖茶产地海拔高，全是手工采摘，采摘下来的茶青由最传统的制茶工艺——柴火炒茶加工，也就要用老铁锅、山中柴，要在温度达到摄氏五六百度的铁锅中，用一双皮肉之手、高超的技艺和无畏的辛勤，快速翻炒，最后才能得到最正宗的都匀毛尖。这种传统工艺得到的茶，被形象地称之为“高火香”。

　　5月11日至12日，来自都匀市毛尖镇茶山深处的布依族农民杨礼高作为高火香毛尖茶非物质文化传承人，应邀参加2017年第十三届中国(深圳)文化产业博览交易会，期间，他现场炒制的高火香毛尖茶，每斤买到1600元左右。

　　7月3日，都匀高火香毛尖茶通过了欧盟极为苛刻的农残检测，成为贵州第一个通过2017欧盟农残检测新标准的茶叶产品。

　　相关链接：欧标认证是CE认证、又称CE标记，英文为CE Marking是一个28个欧洲国家强制性地要求产品必须携带的安全标志。一个产品带有CE标志(标记)也就意味着该产品符合欧洲的健康、安全、与环境保护之相关法律中所规定的基本要求。该产品可合法进入欧盟统一市场自由流通。